Alternative Proteine

Neuer Mitarbeiter Andreas Geß als Fachmann für LCA-Analysen in Lebens- und Futtermittelsystemen

GreenSurvey ist Teil des Projektes Exploration and Implementation of Products with Alternative Proteins in Mediterranean Region (ProxIMed). Die Förderung erfolgt durch PRIMA unterstützt durch das Horizon2020 Programm der EU bei einer Laufzeit von April 2023 bis April 2027.

Hierin werden Proteine aus nachhaltigen Quellen in die Lebens- und Futtermittelsysteme des Mittelmeerraums entwickelt, um die Verwendung alternativer Proteine zu fördern und zu etablieren. Zu diesem Zweck werden traditionelle alternative Proteinquellen pflanzlichen Ursprungs (Linsen-, Ackerbohnen- und Chiasamen), „Novel Food“-Proteinquellen (Mikroalgen, Insekten, Mykoprotein, Tomaten- und Malvenblätter, Wasserlinsen) und agroindustrielle Nebenprodukte (Tomatentrester, Sesamkuchen, Dattelkuchen) ausgewählt. Zur Herstellung der ausgewählten Proteine werden innovative und umweltfreundliche Verarbeitungstechnologien eingesetzt, die eine minimale Auswirkung auf die Nährstoffe haben. Die alternativen Proteine werden dann in mehr als 20 Endprodukten (Proteinpulverkonzentrate als Zutaten, Kapseln zur Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel und verschiedene mit Proteinen angereicherte Lebens- und Futtermittel) verarbeitet und den Verbrauchern im Mittelmeerraum in verschiedenen Regionen (Naher Osten, Nordafrika und Europa) angeboten.

Neuartige Verfahren und die Wertschöpfungskette für Proteine werden auf ihre ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Auswirkungen hin untersucht. ProxIMed wird alle Proteine auf ihre techno-funktionalen Eigenschaften hin bewerten und nachhaltige, innovative Produktionstechnologien für die Entwicklung und Herstellung verschiedener Produkte auswählen.

GreenSurvey wird hier Ökobilanzen – engl. Life Cycle Assesment (LCA) berechnen sowie die eine ökomische Analyse durchführen. Dies wird die Grundlage für die Auswahl dieser entwickelten Produkte und Prozesse bilden, wobei Nachhaltigkeitsansätze im Einklang mit den SDGs umgesetzt werden.

Die effektive Zusammenarbeit von ProxIMed zwischen Industriepartnern, lokalen Herstellern und KMUs in den Mittelmeerländern und der EU wird den effektiven Austausch zwischen den Interessengruppen, einschließlich der politischen Entscheidungsträger der Länder, ermöglichen und erweitern. Gesundheits-, Sicherheits- und Ernährungsaspekte aller Produkte werden durch die Messung der Biozugänglichkeit und Bioverfügbarkeit von Nährstoffen und durch die Abschätzung des Vorhandenseins von antinutritiven Faktoren und Allergenität für alle Lebens- und Futtermittel bewertet.

ProxIMed ist ein Projekt mit großer Wirkung für die Entwicklung alternativer Eiweißprodukte auf der Grundlage der Verbraucherentscheidungen und der Umweltbewertung innovativer und umweltfreundlicher Technologien unter direkter Einbeziehung von Industriepartnern. Die Ergebnisse der Verbreitungsaktivitäten werden zur Ausarbeitung von Verwertungsplänen für das Projekt genutzt, die durch Geschäftsmodelle für jedes verwertbare Produkt und jeden Partner ergänzt werden, um eine angemessene Mobilisierung der Ressourcen des Konsortiums sicherzustellen.

Die LCA wird durchgeführt von Andreas Geß, unserem neuen Mitarbeiter bei GreenSurvey. Er bringt Erfahrung in der Anwendung von Emissionsberechnungen und Biodiversitätsfolgenabschätzungen im Rahmen der Ökobilanzierung in verschiedenen Kontexten, z. B. für Nahrungsmittelproduktionssysteme in mehreren EU-Ländern und der Türkei, für die Biomasseverfügbarkeit von alternativen Rohstoffen zur Biokraftstoffherstellung sowie für Dämmstoffe aus erneuerbaren Ressourcen. Darüber hinaus bringt er sein Fachwissen über wirtschaftliche Bewertungen wie LCC- (Life Cycle Costing und TCO-Analysen (Total Cost of Ownership) sowohl für technische als auch für ernährungsbezogene Produktionssysteme ein.

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